TopinamburSirup

*Vorrat Vorrat Baby* Alternativer Untertitel: *Willkommen bei den Olchis* Drei Stunden harte Gartenarbeit waren nötig um unser Topinamburbeet von großen bis winzigen Knollen zu befreien. Es ist die Zeit für anderes Gemüse gekommen, das uns leckerer schmeckt. Selbst Liebhaber können bei der ungeheuren Vermehrungsfreude dieser Pflanze kaum Schritt halten. Wir hatten am Ende neun volle…

KastanienSchokoPralinen

Verwendungsmöglichkeiten von Edelkastanien gibt es viele. Deftig kochen ist damit nach meinem Empfinden schwierig. Aber süß, oh ja! Durch mein neues Kräuterbuch, Die Kräuter in meinem Garten von Hirsch/Grünberger, bin ich auf die Idee gekommen, Kastanien in einer Pralinenmischung zu verwenden. Im Buch werden sie mit gemahlenen Mandeln und Zuckerwasser püriert und zu Kugeln geformt….

Keschde

*Esskastanien*Maronen*Edelkastanien* Esskastanien, Maronen oder aber „Keschde“ für die alten Leute auf dem Dorf. So hießen sie auch für meine Oma. Ach, wie wir am Waldrand auf der Wiese glänzende, rotbraune Früchte in Tüten sammelten. Zuhause wurde eine große Herdplatte – es gab kein Cerankochfeld – heißgemacht. Maronen draufgelegt und dann Achtung! Zuerst zischte es, kleine…