23.03.2021

*Kein Tag ohne Entdeckungen* Bild des Tages Mal wieder war es fast zu kalt um rauszugehen. Die Gelegenheit für eine kleine Auszeit sollte dennoch nicht ungenutzt verstreichen. Dafür wurde ich mit einer kleinen Ernte von Buchenkeimlingen, etwas Bärlauch, Knoblauchsrauke, Gundermann und ein paar Blüten von Veilchen, Gänseblümchen, Leberblume und Wiesenschaumkraut belohnt. Ganz besonders sehenswert fand…

BärlauchPesto

*Aber vegan* Es gibt NATÜRLICH tausendundein Rezept für Bärlauchpesto. Davon lasse ich mich nicht abschrecken und stelle euch heute mein bewährtes Pi-mal-Daumen-Rezept vor. Das Beste daran ist, dass unsere eigenen Walnüsse, die bereits gemahlen im Froster auf derartige Gelegenheiten warten, verwendet werden. Dazu frischer Bärlauch aus der Natur und das ganz ohne Käse. Denn leider…

WildKräuterNudeln

*Großer Auftritt von Bärlauch und Brennnesseln* Einfach, sehr lecker, zeitaufwändig. Perfekt zum Salat, in der Gemüsebrühe oder in Tomatensauce. Unseren Kindern schmecken sie mehrheitlich auch, wenn das kein Kompliment ist! Die verwendeten Kräuter sind hauptsächlich Brennnesseln und Bärlauch halb/halb, dazu noch wenig Petersilien- und Selleriegrün plus einige Halme Frühlingszwiebeln. Also wiedermal Zutaten die in der…

KräuterKuchen

*Wald-Wiesen-Feld-Garten-Festessen* Wald: Bärlauch Wiesen: Gundermann, Kleiner Wiesenknopf, Sauerampfer, Spitzwegerich, Lungenkraut Feld: Brennnesseln, Behaartes Schaumkraut Garten: Grün von Petersilienwurzel und Knollensellerie, Teefenchelgrün, Zitronenmelisse, Salbei, Oregano, Lauchzwiebelgrün Es ist Zeit die Sammelleidenschaft wiederzubeleben und letzte Gemüseüberbleibsel aus dem Garten ihrer Bestimmung zuzuführen. Ein Duft – ein Geschmack, so kräftig und würzig. Einfach köstlich! Rezept Zunächst wird ein…

ZuckerWasser

*Holunder & Waldmeister bitte* Es ist Zeit für frischen Sirup. Den Letzten haben wir vor zwei Wochen ausgetrunken, jetzt öffnen sich die ersten Blüten. Ein echter Vorratsklassiker wartet nun auf seine Zubereitung, und das nicht nur in Haushalten voll schleckriger Kinder, wie ich hoffe. Aus Holundersirup könnt ihr mit etwas Minze oder Zitronenmelisse, Zitrone, etwas…

WildWaldWiese

*KinderKanal* Erstaunt sah sich mein Sohn (9 Jahre), das Bild einer Speisemorchel an. Und war sich ganz sicher, sie am Waldrand beim Hüttenbauen schon gesehen zu haben. Wilde Kirschbäume gibt es dort, auch sonst würde der Standort passen. Nix wie hin! Aber naja, heute bin ich in Kräuterlaune. Was bedeutet, dass ich mein armes Kind…

07.04.2020

*Kein Tag ohne Entdeckungen* Bild des Tages Die Jahreszeit stimmt, die Umstände nicht. Wird also heute nix in LU mit dem Kräuterkurs meiner Freundin. Für mich sollte diesen Monat bei uns im Schwarzwald, die Ausbildung zur Wildkräuterpädagogin starten. Ob das wohl was wird? – Mit diesen Gedanken bin ich heute früh in den Garten gegangen…

PusteKuchen

*KinderKanal* „Ich geh schnell Pilze sammeln, Papa passt so lange auf!“ – „Ich will mit, ich will mit!“ Hektisches Getrappel auf der Treppe, tränenfeuchte Äuglein bei der behutsamen Erklärung, dass es dort gaaaanz viele riesige Zecken gibt. Überhaupt ist es doch daheim gerade so gemütlich – Mami ist doch nur ganz kurz weg. Pustekuchen. Nach…